छोले का असली स्वाद

पंजाब की रसोई की शान है छोले मसाला। चाहे Sunday का breakfast हो, या शादी-ब्याह का जश्न – गरमा-गरम छोले और भटूरे/पूरी सबका दिल जीत लेते हैं।

छोले का असली स्वाद तभी आता है जब उसमें सही मसालों का तड़का लगे। इसी लिए हम आपके लिए लाए हैं ढाबा-स्टाइल Chole Masala Recipe with Swad Samriddhi Masale – जो हर bite में देगा असली North Indian flavor।

छोले खाने के फायदे

• छोले प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं।

• ये digestion के लिए अच्छे हैं।

• Weight management और energy के लिए perfect food।

• Iron और vitamins से भरपूर।

Ingredients (सामग्री)

यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है।

• छोले (काबुली चना) – 2 कप (रातभर भिगोया हुआ)

• प्याज़ – 2 (बारीक कटा हुआ)

• टमाटर – 2 (प्यूरी)

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

• हरी मिर्च – 2

• चायपत्ती – 1 बड़ा चम्मच (छोले का रंग गाढ़ा करने के लिए, optional)

• नमक – स्वादानुसार

• तेल/घी – 3 बड़े चम्मच

Masale by Swad Samriddhi

• Swad Samriddhi Haldi Powder – ½ छोटा चम्मच

• Swad Samriddhi Dhania Powder – 1 छोटा चम्मच

• Swad Samriddhi Lal Mirch Powder – 1 छोटा चम्मच

• Swad Samriddhi Kala Garam Masala – 1 छोटा चम्मच

Step by Step Recipe (बनाने की विधि)

1. छोले उबालना
   – छोले को रातभर पानी में भिगो दें।
   – सुबह प्रेशर कुकर में नमक और चायपत्ती बाँधकर 6–7 सीटी तक उबालें।
   – छोले नरम हो जाने चाहिए।

2. तड़का तैयार करना
   – कड़ाही में तेल/घी गरम करें।
   – प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. मसाला बनाना
   – अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
   – टमाटर की प्यूरी डालें और मसाला तेल छोड़ने तक पकाएँ।
   – अब डालें: Swad Samriddhi Haldi, Dhania और Lal Mirch Powder।

4. छोले मिलाना
   – उबले छोले मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएँ।
   – 15–20 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ।

5. फाइनल टच
   – आखिर में डालें Swad Samriddhi Kala Garam Masala, 3-5 मिनट पकाएँ।
   – ऊपर से हरा धनिया डालकर garnish करें।

Serving Suggestions

• गरमा-गरम भटूरे, पूरी या तंदूरी रोटी के साथ सर्व करें।

• साथ में प्याज़ का सलाद और अचार डालें तो मज़ा दोगुना हो जाता है।

Storage Tips

• छोले फ्रिज में 2 दिन तक स्टोर किए जा सकते हैं।

• दोबारा गरम करते समय थोड़ा पानी डालें ताकि gravy consistency बनी रहे।

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